烹饪专业部——未来烹饪大师从这里诞生

我校烹饪专业从1984创办至今，是学校的主干专业，，共设中餐烹饪、西餐烹调、中西面点三个专业方向。现有专业教师19名，其中研究生学历3名，中国烹饪大师3名、江苏烹饪大师3名，烹饪高级技师9名、烹饪技师4名，师资结构合理、素质优良,“双师型”教师比例100%。

本专业具有优良的办学条件，拥有包括全部烹饪实训功能的现代化实验室9个，实训工位充足，环境整洁有序,设计科学，布局合理，设施齐全，可同时满足200工位学生实习实训，专业核心课程基本实现由行业企业名师和专家亲自授课或指导授课。学校先后与南通大饭店、滨江洲际酒店、聚香园等多家单位合作，持续深化“校企融合工学交替”培养模式研究，开展“一师一徒”现代学徒制人才培养模式探讨，成立南通市现代学徒制“新江海菜”校企共建校内实训基地；本专业还建有市级现代化烹饪名师工作室，用于教师教科研活动和校企交流；建有烹饪专业学生创业园，用于培养学生创业创新能力。拥有南通餐饮知名企业的校外实训基地23家，完全满足学生实习需要，所有学生均安排在高星级酒店、大型餐饮企业实习，优秀学生可推荐到北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、京西宾馆及上海日上免税等多家知名餐饮企业实习就业。

烹饪专业部师生在各类大赛中获奖情况：全国职业院校职业技能大赛中荣获金奖1枚、银奖1枚；江苏省职业院校职业技能大赛中荣获金奖1枚，银奖28枚；江苏技能状元大赛中获金奖1枚。